Efter at have prøvet at varmrøge havørred nogle gange med nogenlunde hel begyndte jeg at overveje koldrøgning, men vidste ikke rigtig noget om det. Koldrøgning af fisk (sådan gør du). Her har jeg koldrøget nogle regnbueørred fileter.
Forinden røgning skal fisken klargøres. Fileten pudses af så der ikke er sener, hinder eller benrester. Mange lystfiskere, jeg selv inklusive, har fra tid til anden fanget fisk, der er så store, at de er velegnede til at blive koldrøget.
Jeg sætter stor pris på koldrøget fisk, laks såvel som ørred.
Fisken skal have været nedfrosset mindst døgn, for at neutralisere eventuelle snyltere. Havørre Bækørre Regnbueørred). Jeg har besluttet mig for at jeg vil prøve at ryge en havørred som min kone har. Vær opmærksom på, at fisk, der skal koldrøges eller røges ved mellemvarme . Hvis du vil sortere dem kan du klikke på de små tags f. Husk at ved koldrøgning af lakse, ørred eller torske-sider selv op til et par kg pr.
Hvor koldrøgningen tidligere blev brugt som et konserveringsmiddel, er der nu . Vi bruger tre røgemetoder – koldrøgning, halvvarm røgning og varmrøgning. Stalling, Helt, Karpe, Ørre Gedde og Ål, bør du ikke tilsætte krydderier, da de .
Undervandsjagt ved Esby Stran Helgenæs, d. For at koldrøge er der nogle få ting som man skal være opmærksom på: Hygiejne – det er vigtigt at holde alting rent da der arbejdes med rå . Når det drejer sig om opdrættede ørreder, er det enormt vigtig at de kommer fra et godt vandmiljø, og som lystfisker . Forside Publiceringer Varmrøgning af ørred. Indlæg fra Torben Moss Pedersen, Randers. Jeg fortrækker varmrøgning af . Resultatet blev en flot gylden fisk, der smagte fantastisk. Varmrøgning er det man normalt udsætter sil ål, ørreder og makreller for, hvor der. Det er en helt anden og meget enklere sag end koldrøgning, som er en . De fleste fisk, som jeg røger . Den består af tre trin: Saltning, tørring og røgning, og resultatet er en smags- og spiseoplevelse helt ud over det sædvanlige.
Efter 2- 3½ timers røgning er ørrederne færdige. Den tid som skal bruges til selve røgningen, er selvfølgelig afhængig af fiskenes størrelse.