Her er opskriften på sprødstegt laks med agurk, dild og fennikel. Vend stykkerne, tag straks panden af blusset og lad fisken trække ½-minut . Hvordan steger man en laks med skind?
.jpg)
Jeg plejer at stege den 5-minutter først med skindsiden nedad (altefter hvor tykt stykket er) og så får . Skal det kun steges på skindsiden? Lækker sprødstegt laks serveret med kartofler, kikærter og kapers. Kartoflerne koges (ikke for længe).
Det holder kødet fast, så det ikke smuldrer på panden og det giver mere smag idet at fedtet fra laksen trænger ind. Tiden afhænger af hvor tyk laksefileten er – så hold øje med fisken, den må heller ikke blive tør. Max viser hvordan man steger laks, her med med stegte kartofler og. Giv panden lidt olie, kom salt. Så steger jeg det på en meget varm grill-pande så skindet.
Stegt laks – af afskindet fersk lakseside. Hvis du ikke trimmer laksen er det svært at se hvor meget den hvide kant har bredt sig. Når man giver laks for meget, bliver den grynet, smager meget af fisk,.
Hvor det for manden var knyttet til hans erhverv, var det for kvinden.
Designkommentar: Så længe vi alle køber designkopier, har kopisterne frit spil. Varm en pande op på høj varme med olie og skru ned på middelvarme. Smelt smør på en anden pande og steg laks herpå. Uhh hvor jeg kender det med kræsenheden.
Denne er ikke lavet på grillen, men bare på en pande – det smager nu også meget godt!